Mani in pasta: 

Il progetto si propone di utilizzare la cucina come strumento educativo e inclusivo, attraverso attività pratiche e quotidiane, che permettono agli studenti con disabilità di potenziare competenze personali, sociali e pre-professionali, sperimentare il successo attraverso attività concrete, favorire la relazione con se stessi e con gli altri e consolidare abilità utili alla vita adulta e autonoma. In modo particolare, il progetto promuoverà il raggiungimento dei seguenti obiettivi:

OBIETTIVI DIMENSIONE COGNITIVA, NEUROPSICOLOGICA E DELL’APPRENDIMENTO

• Sviluppare la capacità di seguire sequenze logiche e operative (es. seguire una ricetta).

• Riconoscere, classificare e nominare ingredienti, utensili e strumenti di cucina.

• Consolidare concetti base di matematica pratica: pesi, misure, quantità, proporzioni.

OBIETTIVI DIMENSIONE AUTONOMIA E ORIENTAMENTO

• Sviluppare la motricità fine e la coordinazione occhio-mano attraverso la manipolazione degli ingredienti.

• Apprendere e rispettare le norme igienico-sanitarie di base (lavarsi le mani, pulire gli utensili, igiene degli alimenti).

• Acquisire abilità di base in ambito culinario (impastare, affettare, mescolare, dosare, servire).

• Promuovere l'uso sicuro e consapevole di strumenti da cucina, adattati se necessario (coltelli ergonomici, bilance digitali, ecc.).

• Rinforzare la sequenzialità delle azioni e la capacità di portare a termine un compito.

• Incrementare l’autonomia quotidiana nelle attività legate alla preparazione e al consumo del cibo.
  
  
  OBIETTIVI DIMENSIONE RELAZIONE / INTERAZIONE / SOCIALIZZAZIONE

• Favorire l’uso del linguaggio funzionale (espressione di bisogni, richieste, descrizioni di azioni).

• Promuovere la collaborazione tra pari: turnazione, aiuto reciproco, ascolto.

• Sviluppare comportamenti adeguati in contesti di gruppo: rispetto dei ruoli, delle regole e dei tempi altrui.

• Rinforzare il senso di autoefficacia e la fiducia nelle proprie capacità.

• Promuovere la gestione delle emozioni (attesa, frustrazione, soddisfazione del risultato).

• Sostenere la motivazione intrinseca, valorizzando l’esperienza concreta e gratificante.

• Offrire occasioni di successo, anche attraverso piccoli compiti, per rafforzare l’autostima.

• Stimolare la curiosità, l’apertura alla novità e la partecipazione attiva.

ll cibo non è solo nutrimento: è relazione, cultura, emozione. In cucina si lavora insieme, si condividono gesti, si rispettano i tempi degli altri e si celebrano i successi con un piatto preparato con le proprie mani.

Cucinare significa imparare facendo, in un ambiente protetto, ma anche autentico e stimolante, dove gli studenti con disabilità possono sentirsi competenti e valorizzati, lavorare in gruppo, esprimere abilità che spesso restano inespresse in contesti didattici più tradizionali.

Inoltre, il momento del pasto condiviso rappresenta la ricompensa per il lavoro svolto ed un’occasione di incontro e socializzazione.

Le attività che verranno proposte comprendono:

 

• Preparazione di semplici ricette dolci e salate

• Realizzazione di un ricettario illustrato (con foto, testi facilitati o in CAA)

• Laboratori a tema (pizza, biscotti, merende sane)